糕點

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“製作糖果的藝術不僅僅是知道如何完美地製作食譜: 這是一個真正的愛姿態”

恩斯特·克南

糕點是美食的一個分支,可以與真正的藝術相比,因為它賦予了糖果傑作的生命,這些傑作是地方、地區和國家生產的特徵。

該部門的生產可分為兩個宏觀部門:糕點,包括霜淇淋和果醬,以及涉及烘焙部門的鹹糕點,以及鹹味蛋糕和小吃的生產。

當然,義大利最好的網路的關注集中在嚴格的義大利糖果生產。 涉及和擁抱整個義大利的行業,涉及和擁抱整個義大利,為義大利製造品牌的威望做出貢獻。

豐富的義大利工匠傳統已經發展了幾個世紀和時間。

讓我們來看看過去和歷史。

追蹤糕點的起源是相當困難的,但不是不可能的。 這種困難是由於缺乏來源,因為糕點,在過去,不被認為是一種高尚的藝術。

糖果生產從一開始就是安慰的代名詞,是一種對日常勞動的滿足。

隨著基督教的到來,幾乎無情地,義大利人對喉嚨罪的反對。 這導致糕點文本進一步減少。

有必要等到11世紀,在寺院裡,真正的食譜開始制定出來。 第一個,按時間順序排列,似乎是賓根的阿貝斯·希爾德加德寫的。

糕點的話題開始受到謹慎和關注,因此,從1200年開始,在1400年至1500之間產生了好奇心和廣泛興趣。

特別相關的是,在分析這一幾乎無來源的畫面時,是當時掌握著高文盲率。

對於烹飪業的發展,特別是對於有關行業的發展,發現新大世界是根本的。 事實上,美國的發現允許糖的擴散更大。 這種新的局面導致了包括糖果在內的新糖果的誕生,並傳播了糖果水果的習慣。

甜菜糖特別有利於義大利和歐洲在準備糖果時擁有自主權。 這一新狀況導致成本大幅削減,並極大地促進了糖果生產。 在此期間,生產經歷了真正的爆炸,打破了古典美食。

發現甜菜中提取的糖,使糕點店的擴散使資產階級更接近口味和產品,直到那時完全由皇室和貴族階層消費,從而對糖果生產給予了強烈而重要的推動。

工業革命的到來,以及糖生產和提取的相關機械化,使糕點店能夠改進其包裝技術。 這一發展不僅讓消費者能夠買到優質產品,而且能夠購買到美觀的產品。

在十九世紀,慢慢地,糕點店逐漸遠離精英消費,進入越來越多的義大利人的餐桌。

但是,誰是誰誰生產精緻和高品質的糖果?

專業是糕點廚師,廚師專門製作糖果。

糕點廚師的職業是一個古老的職業,但在同一時間,當然未來和成功。

“桌子上的糖果就像音樂史上的巴羅克音樂會: 一種微妙的藝術”

伊莎貝爾·阿連德